Un altro principio molto importante da ricordare è che vitamine e minerali resistenti al calore scaricano nell’acqua in cui vengono bolliti riso o legumi.
Quindi non è necessario eccesso, ma abbastanza per evaporare ed essere assorbito dall’ingrediente bollito, in modo da non gettare via e non perdere sostanze nutritive.
Svilupperà un aroma meraviglioso e ricco di noci e il riso non si gonfia molto e rimarrà solido e un po ‘appiccicoso.
Dopo che il riso è bollito, lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo, prepara le verdure – lava bene le carote e i ravanelli e tagliali a fettine sottili o strisce (nel caso delle carote).
Le foglie fresche vengono lavate molto bene sotto un getto di acqua fredda e lasciate in un colino per drenare l’acqua in eccesso.
Quando il riso si è raffreddato, mettere in una ciotola con le verdure a fette, aglio, succo di limone, olio d’oliva e sale e mescolare bene.
Mettere da parte per 10 minuti affinché il riso si impregni degli aromi di limone e aglio, quindi aggiungere le foglie di prezzemolo fresco e mescolare ancora una volta e servire immediatamente.
BUON APPETITO!
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