Le Blue Java sono una varietà di banana decisamente diversa da quella a cui siamo abituati normalmente in occidente.
Quando acerba questo tipo di banana assume un caratteristico colore blu ma quando è matura regala una polpa molto dolce e con la consistenza simile a quella di un gelato tanto da essere stata ribattezzata anche banana gelato.
Quando parliamo di banane la stragrande maggioranza di noi pensa subito a quel frutto dalla buccia verde-gialla che comunemente si trova nei negozi.
In realtà quella è solo una varietà di questo tipo di frutto, la Cavendish, che è sicuramente la più diffusa ma certamente non la più dolce.
Il primato in questo senso spetta a un’altra varietà, la Blue Java che deve il suo nome proprio al caratteristico colore blu della buccia quando è acerba.
Nessuna modifica genetica però , è tutto frutto di madre natura.
La sua particolarità non sta tanto nel colore che diventa giallo paglierino una volta maturata, ma proprio nel suo sapore dolce che si dice abbia la consistenza di un gelato e il sapore che ricorda la vaniglia.
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