La storia del sale è molto curiosa: questo ingrediente infatti ha da sempre un ruolo centrale nelle nostre vite, e non solamente in cucina.
Un tempo infatti veniva utilizzato come moneta per pagare i lavoratori, proprio da quest’abitudine infatti è nato il termine “salario“.
Infatti era considerato un bene molto, molto prezioso.
Veniva inoltre usato diffusamente per mantenere gli alimenti più a lungo nel tempo.
La sua importanza venne dunque universalmente riconosciuta ed accettata fin da subito. Dal punto di vista chimico, il sale è un elemento elettricamente neutro costituito dall’insieme di più ioni, che di solito sono disposti all’interno di uno specifico reticolo cristallino.
Questi ioni sono per lo più tenuti insieme da un legame ionico che può essere più o meno forte. I diversi tipi di sale hanno un grado di solubilità che può variare enormemente a seconda del solvente.
Il processo per realizzarla è estremamente semplice:
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