Preparare il pane in casa non è assolutamente difficile, con la ricetta giusta e seguendo il procedimento che vi indichiamo
Basta un po di pazienza…e con questi suggerimenti potrete avere pane fresco anche tutti i giorni!
Il pane a volte scarseggia sugli scaffali di alimentari e supermercati, e per non uscire da casa alla loro ricerca, sappiate che entrambi potete realizzarli in casa!
Come? Scopriamolo insieme con una ricetta..facile e che funziona anche per i meno esperti ‘dei fornelli’.
Come fare il pane in casa
Preparare il pane in casa non è assolutamente difficile, con la ricetta giusta e seguendo il procedimento che vi indichiamo
Occorrente:
*1kg di farina: molti amano distinguere i tipi di farina e fare miscele.
In realtà per un pane fragrante è sufficiente la comunissima farina 00
*24 gr di lievito di birra o lievito madre
*740 ml di acqua a temperatura ambiente:
se usate quella del rubinetto, raccoglietela in una caraffa (o una ciotola, o una pentola) e lasciatela “riposare” per un po’, servirà a disperdere il cloro
*4 cucchiaini di sale
*2 cucchiaino di miele: ottimo il grezzo millefiori, da girare bene prima dell’utilizzo.
Procedimento:
Se avete un robot da cucina è il momento di utilizzarlo, diversamente dovrete procedere a mano, come facevano le nostre nonne e bisnonne.
Versate tutta la farina in una ciotola capiente o nella bowl dell’impastatore.
Dai 740ml di acqua toglietene una tazzina e mettetela da parte
sciogliete nella caraffa con l’acqua il lievito e il miele, girando bene ma senza agitare
sciogliete nella tazzina con l’acqua il sale, sempre girando bene
Inziate a versare al centro della farina circa 4/5 dell’acqua della caraffa con il miele e il lievito, impastando con una forchetta.
Aggiungete quindi l’acqua con il sale sempre continuando ad impastare e terminate con l’acqua della caraffa.
Lavorate a lungo, sbattendo l’impasto su un piano (servirà a far incorporare aria per la lievitazione).
E non preoccupatevi se risulterà molle e appiccicoso: è proprio cosi che deve essere.
Soprattutto, non va assolutamente aggiunta altra farina.
Quindi, con un po’ di pazienza, mettetelo in una ciotola capiente (crescerà raddoppiando di volume) e spolverateci su un po’ di farina.
L’impasto deve crescere in luogo caldo, al riparo da correnti fredde e da finestre aperte, per 3 ore.
Cottura
Accendete il forno.
Forno caldo: se utilizzate quello ventilato la temperatura sarà 230°, per quello a gas 210° saranno sufficienti.
La placca andrà collocata verso la parte bassa del forno, ma non a contatto con la stessa
Mentre il forno arriva a temperatura, prendete della carta forno oppure una qualsiasi teglia in materiale antiaderente.
Prendete l’impasto e lavoratelo con una spatola rigirandolo 3 o 4 volte, quindi dividetelo in 3 aiutandovi con la spatola.
Dopo aver ben infarinato le mani, sistematelo sulla placca cercando di dare una forma allungata a filone.
Avendo cura di distanziare i pezzi che se no si salderanno tra loro durante la cottura.
Infornate.
Per la cottura servono circa 40 minuti.
Il risultato è strepitoso e il sapore ottimo.
In più, se avrete cura di avvolgerlo in un canovaccio pulitissimo di cotone, il vostro pane si conserverà per 2 giorni mantenendo gusto, morbidezza e fragranza.
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