Conchiglie rotte possono far entrare batteri. Se si rompono delle uova sulla strada di casa, l’USDA afferma di romperle in un contenitore pulito e coprirlo ermeticamente.
Conservare in frigorifero e utilizzare entro due giorni.
Potrebbe essere allettante utilizzare il pratico vassoio per uova incorporato nel frigorifero, ma le uova devono sempre essere conservate nei loro cartoni.
Il cartone è progettato per proteggere le uova dalle crepe e dall’assorbimento degli odori da altri alimenti nel frigorifero.
Conserva le uova nel luogo più freddo, nel corpo del frigorifero, non nella porta. Il frigorifero deve essere tenuto a 40 ° F (4 ° C) o inferiore.
Non lavare le uova acquistate in negozio prima di conservarle o utilizzarle.
Se hai uova fresche non lavate, dovresti lavarle prima di usarle.
Come sapere se un uovo è buono o cattivo
Puoi dire se un uovo è fresco se ha un odore o se galleggia.
Vuoi preparare una frittata o dei dolci, ma non sei sicuro che le uova nel tuo frigorifero siano rimaste lì da troppo tempo.
Le uova potrebbero perdere un po ‘di qualità nel tempo, ma sono ancora sicure da usare per molte settimane.
Ecco alcuni modi per verificare se un uovo è buono o cattivo.
Verifica delle date di scadenza delle uova
Controlla sempre la data di scadenza o la data di “vendita entro” sulla scatola prima di portare le uova a casa dal negozio.
Le date di scadenza non possono superare i 30 giorni dal giorno in cui le uova sono state confezionate nel cartone, secondo l’USDA.
Ma le uova possono durare molto più a lungo di così.
Se li conservi e li refrigerhi correttamente, le uova fresche nel guscio possono durare dalle tre alle cinque settimane.
La qualità di un uovo può iniziare a diminuire man mano che un uovo invecchia, ma è ancora sicuro da mangiare.
Come eseguire un test sul galleggiamento delle uova
Quando un uovo viene deposto di recente, non contiene celle d’aria all’interno.
Ma mentre si raffredda, si forma una sacca d’aria tipicamente nell’estremità più grande dell’uovo tra le membrane del guscio della cellula.
Man mano che l’uovo invecchia, il tuorlo assorbe il liquido dall’albume.
Mentre l’umidità e l’anidride carbonica iniziano a evaporare attraverso i pori dell’uovo, più aria penetra nel guscio, permettendo a quella cellula d’aria di crescere.
Per capire quanti anni ha un uovo, puoi misurare la sacca d’aria eseguendo un test sul galleggiante dell’uovo.
Fai cadere un uovo crudo in un bicchiere d’acqua.
- Se rimane sul fondo del vetro in orizzontale, è molto fresco.
- Se non è così fresco, si inclinerà leggermente in una posizione semi-orizzontale.
- Se è vecchio e stantio, galleggerà verso l’alto in posizione verticale.